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Das aßen wir:
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Freitag, 26. Juli |
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Pellkartoffeln (mit
Butter und Kräutersalz) mit Schmorgurken-Curry
(Gurken, Ingwer, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Kokosmilch, Kardamom,
Koriandersamen, Kreuzkümmel, eingesalzne Chili,
Rapsöl, Lorbeer, Zimt, Kurkuma, brauner Zucker, Salz, Pfeffer)
Deko: Pelargonie |
Donnerstag, 25. Juli |
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Reis, Gemüse
(Mohrrüben, Fenchel, Butter, Salz, bunter Pfeffer),
Wildlachsfilet a la Provencal
und grüne Souce
(Borretsch, Mayonnaise, Kapern, Zitrone)
Deko: Borretschblüten |
Mittwoch, 24. Juli |
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Safran-Milchreis
(Reis, Milch, Salz, Safran, Butter)
mit
Mango-Apfel-Mus, flüssiger Butter, Zucker&Zimt,
Brombeeren
Deko: Phlox paniculata |
Dienstag, 23. Juli |
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Spirelli mit
Käse-Pilz-Soße
(braune Champignons, Camembert, Frischkäse, Knoblauch,
Frühlingszwiebel, Olivenöl, Sahne, Salz, roter
Pfeffer) |
Montag, 22. Juli |
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warmer Linsensalat
(rote Linsen, Mango, Blumenkohl, Cashewkerne, Gurke, Ruccola,
Schafsfeta, Frühlingszwiebeln, Zitronensaft, Honig,
Olivenöl, Salz, Pfeffer)
Deko: Radieschenblüten |
Freitag, 19. Juli |
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Kartoffeltasche
'Frischkäse&Kräuter' mit
Selleriegemüse
(Knollensellerie, Tomate, saure Sahne, Butter, Salz, Pfeffer,
Gemüsebrühe)
Deko: Zuckerwurzblüten Sium
sisarum |
Donnerstag, 18. Juli |
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Reis mit Fischragout
(Kabeljau, Lachsforelle, Garnelen, Minizwiebeln, Erbsen, Zucchini,
Butter, Dill, Gemüsebrühe, Zitronensaft, Salz,
Pfeffer, Sahne, Schmand)
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Mittwoch, 17. Juli |
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Gemüseeintopf
(Kohlrabi, Porree, Zwiebel, Kartoffel, Möhre,
Gemüsebrühe, Butter, grünes Tabasco)
Deko: Radieschenblüten |
Dienstag, 16. Juli |
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Penne rigate mit
gegrilltem Hühnchen, Paprika, Minizwiebeln, Sahne,
Grana Padano, Rapsöl, Salz, Pfeffer und Röstzwiebeln |
Montag, 15. Juli |
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gegrillte
Süßkartoffel und Kartoffel
mit Pilzbohnen
(grüne Bohnen, Speck, Zwiebel, Kümmel, Salz,
Bohnenkraut)
Deko: Glücksklee Oxalis
triangularis |
Freitag, 12. Juli |
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Backgemüse
(Kartoffeln, rote Bete, Za'atar, Salz, Olivenöl)
mit grüner Sour Creme
(Quark, Yoghurt, Creme fraiche, Borretsch, Petersilie,
Olivenöl, Knoblauch, Ebereschenessig, Zucker, Salz, langer
Pfeffer, Salzzitrone)
Deko: Borretschblüten |
Donnerstag, 11. Juli |
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Lachsfilet (mit Salz
und buntem Pfeffer) mit Reis und Bratbroccoli (mit Butter und Salz)
Deko: Oreganoblüten |
Mittwoch, 10. Juli |
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gebackene
Kichererbsen
(mit Paprikapulver und Salz)
mit mediterraner Gemüsepfanne
(Zwiebel, Süßkartoffel, Zucchini, Tomaten,
Basilikum, Paprika, Olivenöl, Knoblauch, Szechuanpfeffer, Salz) |
Dienstag, 09. Juli |
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Spirelli mit
Tomatensoße
(passierte Tomaten, Frischkäse, Knoblauch, Olivenöl,
Salz)
Pecorino und Ruccola |
Montag, 08. Juli |
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Salzkartoffeln mit
Senfeier
(Zwerghuhneier, Butter, Senf, Mehl, Zwiebel, Essig, Zucker, Salz,
schwarzer Pfeffer, Schnittlauch) |
Freitag, 05. Juli |
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Bombay Potatoes
(Kartoffeln 'rote Laura' mit Schale, Tomaten, Zucchini, Paprika,
Ingwer, Zwiebel, grüner Pfeffer, Butter, Koriander, Seswaa
Masala, Kurkuma, Salz) mit Yoghurt und Korianderblättern
Deko: Phlox
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Donnerstag, 04. Juli |
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Lorbeerreis mit
Wildlachs (+Kräutersalz) und Mischpfannengemüse
'Sommergarten'
Deko: Pelargonie |
Mittwoch, 03. Juli |
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Bohneneintopf
(grüne und gelbe Bohnen, Kartoffel, Möhre, Fenchel,
Zwiebel, Porree, Bohnenkraut, Gemüsebrühe, Butter,
Salz, schwarzer Pfeffer) |
Dienstag, 02. Juli |
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Spinatpfanne
(Linguine, Spinat, Oregano, Champignons, Zwiebel, Knoblauch,
Olivenöl, Pinienkerne, Pecorino, Salz, Pfeffer)
Deko: Calendula
officinalis Ringelblume und Oreganoknospen |
Montag, 01. Juli |
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Kartoffelstampf
(Estragon, Kartoffeln, Olivenöl, Salz, bunter Pfeffer)
in Knollensellerieschälchen auf Selleriepürree
(Knollensellerie, saure Sahne, Lorbeer, Salz, bunter Pfeffer,
Zitronensaft)
mit Thüringer Bratwurstwürfelchen
Deko: Hostablüte |
Freitag, 28. Juni |
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Majorankartoffeln
(neue Kartoffeln mit Schale, Majoran, Salz, Zwiebeln, Knoblauch,
Leinöl, Rapsöl, Pfeffer)
mit Tzaziki
(Quark, Yoghurt, Radieschen, Gurke, Leinöl, Salz, Essig,
bunter Pfeffer)
Deko: Calendula
officinalis Ringelblume |
Donnerstag, 27. Juni |
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Radieschenrisotto
(Reis, Butter, Fenchel, Zwiebel, Radieschen, Weißwein,
Gemüsebrühe, Pecorino, Salz, Pfeffer, Dill)
mit White Tiger Garnelen ('natur' und
'Kräuter-Knoblauch-Marinade')
Deko: Bellis
perennis
Gänseblümchen |
Mittwoch, 26. Juni |
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Schäfer-Pie
(Blätterteig, Weinblätter, Porree, Eier, Paprika,
Knoblauch, Quark, Hirtenkäse, Creme fraiche, Kapern, Rosmarin,
Salz, Kräuter-Oliven,)
Deko: Salvia officinalis
Salbeiblüten |
Dienstag, 25. Juni |
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Spirelli
mit Pesto alla Genovese und Pecorino |
Montag, 24. Juni |
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Bulgur mit
Paprikakraut
(Spitzkohl, Paprika, Currykraut, Butter, Salz)
und Grillkäse |
Freitag, 21. Juni |
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Kartoffelsuppe
(Kartoffeln, Möhre, Zwiebel, Pastinake, Porree, Butter,
Gemüsebrühe, grünes Tabasco,
Liebstöckel, eingesalznes Selleriegrün)
mit Zwerghuhnei und Schnittlauch |
Donnerstag, 20. Juni |
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Reis mit
Knusperfischfilet 'Honig-Senf'
und Zitronenbroccoli
(Broccoli, Salzzitrone, Gemüsebrühe,
Olivenöl) |
Mittwoch, 19. Juni |
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Reis-Mais-Erbsen-Puffer
(+ Ei, Milch, Mehl, Salz, buntem Pfeffer, Butter, Rapsöl)
mit Minzsoße
(Yoghurt, Minze, Kreuzkümmel, Sweet-Chili-Soße, Salz)
Deko: Minze und Verbascum
Königskerze |
Dienstag, 18. Juni |
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Vollkornbusiate
(Weizendunst, Vollkornweizenmehl, Oregano)
mit Tomatensoße
(passierte Tomaten, Frischkäse, Knoblauch, Olivenöl,
Salz)
und Pecorino |
Montag, 17. Juni |
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Salzkartoffeln mit
Butter-Spargel
(Butter, Spargel, Kräutersalz, Semmelbrösel)
und Fischmousse
(Kabeljau, Garnelen, Mayonnaise, Dill, Gelatine, Sahne, Zitronensaft,
Weißwein, Lauch, Lorbeer, Piment, Pfeffer, Zwiebel, Zitrone)
Deko: Nepeta
Katzenminze
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Freitag, 14. Juni |
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Kartoffel-Tomaten-Gratin
(alkoholfreies Käsefondue, Kartoffeln, Tomaten, Butter, bunter
Pfeffer, Salz)
Deko: Calendula
officinalis Ringelblume |
Donnerstag, 13. Juni |
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Basmatireis mit
Rhabarber-Fisch
(Kabeljau, Porree, Ingwer, Rhabarber, Sojasauce, Knoblauch, schwarzer
Pfeffer, Chili, Salz)
Deko: Fuchsienblüte 'Arauco' |
Mittwoch, 12. Juni |
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gebratener
Kloßteig mit
Wildkrautspinathuhn
(gegrilltes Hühnerfleisch, Zwiebel, Blutampfer, Kohlrabi,
Rapsöl, Mehl) |
Dienstag, 11. Juni |
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Gnocchetti 'Tomate'
und 'Spinat' mit Spargel-Käse-Sauce
(Kräuteröl, Spargel, Gorgonzola, Sahne, Schmand)
Deko: Pelargonium
Geranienblüten |
Montag, 10. Juni |
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Buchweizen mit
Mohrüben und Mairüben
(gebraten in Olivenöl, Salz, roter Pfeffer, Thymian, Lorbeer)
auf Estragonsauce
(Zwiebel, Kartoffel, Sahne, Gemüsebrühe, Estragon,
Petersilie, Rapsöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer)
Deko: Silene dioica
Lichtnelke |
Freitag, 07. Juni |
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Kartoffelbrei
(Kartoffeln, Milch, Muskat, Salz)
mit Gemüsebutter
(Butter, Möhren, Porree, Zwiebel, Currykraut, Salz, Pfeffer)
Deko: Nepeta
Katzenminze |
Donnerstag, 06. Juni |
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Reis (mit Salz und
Ras el Hanout)
mit Lachsfilet (mit Salz und Pfeffer)
und Gemüse
(Zucchini, Tomate, Zitronenmelisse, Oregano, Estragon, Salbei,
Schnittlauch, Olivenöl, Salz)
Deko: Glücksklee Oxalis
triangularis |
Mittwoch, 05. Juni |
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Salzkartoffeln mit
rotem Schmorkohl
(Rotkohl, Hackfleisch vom Sollingschaf, Zwiebel, Rapsöl,
Kümmel, Salz, Pfeffer, Chilisalz)
Deko: Verbascum
Königskerze |
Dienstag, 04. Juni |
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Spirelli mit
Lachspesto und Pecorino |
Freitag, 31. Mai |
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Quarkkeulchen
(Quark, Mehl, Ei, Rohrzucker, Butter, Salz, Backpulver,
Leinöl,
Rapsöl)
mit Preiselbeeren und Estragonsouce
(Butter, Mehl, Wasser, Sahne, Estragon, Salz, Zitronensaft) |
Donnerstag, 30. Mai |
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Basmatireis mit
Lachsseite 'Barbecue' und
Zucchini (Olivenöl, Zucchini, Salz, Za'atar, Sesam)
Deko: Centranthus
ruber rote Spornblume |
Mittwoch, 29. Mai |
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Salzkartoffeln mit
überbackenem Spargel
(Spargel, Porree, Sahne, Petersilie, Cheddarkäse,
Mozzarellakäse, Salz, Butter) |
Dienstag, 28. Mai |
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Vollkorn-Penne mit
Zwiebeltomaten
(Tomaten, Luftzwiebeln, Schmand, Butter, bunter Pfeffer, Salz)
und Pecorino
Deko: Verbascum
Königskerze |
Montag, 27. Mai |
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Schafkeule vom
Sollingschaf (mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Chili, Basilikum, Rotwein
geschmort),
gebratene Kartoffelklöße
und grüne Bohnen (Bohnen,
Gemüsebrühe, Butter, Bohnenkraut) |
Freitag, 24. Mai |
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Kartoffel-Mais-Ricotta-Gratin
(Kartoffeln, roter Gartenmais, Büffelricotta, Schmand,
Hühnerfett, Tomate, Rosmarin, Thymian, Zitronenthymian,
Petersilie, Eier, Muskat, Salz, Pfeffer)
Deko: Verbascum
Königskerze |
Donnerstag, 23. Mai |
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Reis mit
Paprikacreme (Paprika, Schmand, Gemüsebrühe, Butter,
Oregano, Pfeffer)
und Knusperfilet 'Käse-Kräuter'
Deko: Centranthus
ruber rote Spornblume |
Mittwoch, 22. Mai |
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Spinatfrittata auf
Kartoffeln
(Kartoffel, Spinat, Ei, Ricotta, Gemüsebrühe,
Cheddarkäse, Butter, Salz, Muskat)
Deko: Salvia officinalis
Salbeiblüten |
Donnerstag, 16. Mai |
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Salbeireis mit
Butter-Petersilien-Erbsen und gebratenem Zander (mit
Kräutersalz)
Deko: Salvia officinalis
Salbeiblüten |
Mittwoch, 15. Mai |
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Buchweizen mit
Pilzrahm
(Mu-Err-Pilze, Shiitakepilze, Champignons, Creme fraiche, Mais,
Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Kräutersalz, Petersilie)
Deko: Silene dioica
Lichtnelke |
Dienstag, 14. Mai |
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Spaghetti mit Spargel
(Spargel, Kräuter-Creme fraiche, Knoblauch, Butter, Sahne,
Salz) und gehobeltem Pecorino
Deko: getrocknete Ringelblumenblüten |
Montag, 13. Mai |
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Möhreneintopf
(Möhre, Kartoffel, Porree und Pastinake aus dem
Garten, Zwiebel, Petersilie, Oregano, Butter,
Gemüsebrühe, Chilisalz, Salz)
Deko: Bellis
perennis
Gänseblümchen |
Mittwoch, 08. Mai |
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Brotauflauf
(Ciabatta, Porree, Feta, Luftzwiebeln, Tomaten, Fenchel,
Zwiebel, Paprika, Blütensalz, bunter Pfeffer,
Olivenöl, Butter)
Deko: Fenchelgrün und Schnittlauchblüten |
Dienstag, 07. Mai |
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Spirelli mit
Tomatensoße
(passierte Tomaten, Kräuterfrischkäse, Knoblauch,
Oregano, Olivenöl, Salz) und Pecorino
Deko: Bellis
perennis
Gänseblümchen |
Montag, 06. Mai |
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echter
Königsbronner Fleischkäs (mit Käse
überbacken) mit Zwiebel-Kartoffel-Pfanne
(Kartoffeln, Möhren, Zwiebel, Rapsöl,
Kümmel, Salz, Senfkörner)
Deko: Myosotis sylvatica
Vergissmeinnicht |
Dienstag, 30. April |
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Kelchnudeln mit
Soße
(gegrillte Zucchini, Kräuteröl, Frischkäse,
Oregano)
und Pecorino
Deko: Blüten von Myrrhis
odorata Süßdolde |
Montag, 29. April |
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Quarknockerln
(Quark, Grieß, Eier, Kopanisti, Salz, bunter
Pfeffer, Muskat, Sahne)
mit Mangoldsahne
(Mangold, Sahne, Butter, Pecorinokäse, Salz, Pfeffer,
Basilikum-Schafskäse-Creme)
Deko: Blüten von Alliaria
petiolata Knoblauchsrauke |
Freitag, 26. April |
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Kartoffel-Käse-Suppe
(Brennnesseln, Kartoffel, Mozzarella, Camembert,
Lachs-Schmelzkäse, Zwiebel, Porree, Butter, Möhre,
Sellerie, Salz)
Deko: Petersilie, Bellis
perennis
Gänseblümchen |